ارزش غذایی گوشت شترمرغ ومشخصات ظاهری شتر مرغ

مقالات

 ارزش غذایی گوشت شتر مرغ در مقایسه با سایر گوشتها بالاتر است.

مقدار کلسترول موجود در این گوشت از سایر گوشتهای قرمز کمتر بوده است وعاری از چربی بین بافتی است وحاوی مقدار بیشتر اسید چرب امگا-3 است این اسید چرب  به نوبه خود در کاهش بیماریهای قلبی و عروقی وافزایش سرعت رشد و نمو بافتها موثر مباشد.

گوشت شترمرغ در برابر حرارت بسیار حساس است ودر درجه 177 درجه سانتیگراد پخته میشود.

مشخصات ظاهری شتر مرغ

دارای پای کشیده با دو انگشت است انگشت بزرگ پا دارای ناخنی به طول4-5 سانتی متر است.

شتر مرغ هنگام مبارزه می تواند به طرف جلو لگد بزند (قدرت لگد ان معادل لگد اسب است).

دارای پای قوی وقدرت دوندگی زیاد این پرنده قادر است با سرعتی معادل 60-70 کیلومتر در ساعت با طول گامهای 8متر بدود.

چشمان بسیار قوی دارد که متواند اشیایی به اندازه یک حبه قند را از فاصله 2 کیلومتری تشخیص دهد..

وزن شتر مرغ نر 200-150 و وزن شتر مرغ ماده 150-100 کیلوگرم است.

قد پرنده از سطح زمین تا تاج ان 5/2-2 متر است

شتر مرغهای پرواری در سن 14-9 ماهگی وزنی حدود 120-90 کیلوگرم دارند.

ازذبح پرنده مقدار45-35 کیلوگرم گوشت لخم و بدون چربی, حدود 25/1 مترمربع چرم حدود 1 کیلوگرم پر وتقریبا 5 کیلوگرم چربی قابل استفاده در

 صنایع دارویی و ارایشی استحصال میشود.

ماهیچه های مهم در شتر مرغ ماهیچه ی پا به خصوص قسمت نزدیک ران است.

گوشت شترمرغ شبیه گوشت گاو بوده وکمی شیرین تر از ان است و بیشترشبیه گوشت گوزن است.

یک گاو در طول دوسال یک گوساله یکساله اماده کشتار تولید میکند ولی از هرشترمرغ ماده در این مدت بین 60-30 جوجه

 یکساله اماده ذبح تولید میگردد.

هر گاو به ازای هر دو سال تقریبا معادل 180 کیلو گرم گوشت تولید میکند.ولی تولید گوشت بدون استخوان شترمرغ در این مدت 1900-1200کیلوگرم است.

 

 

 

 

 

 

برچسب‌ها, , , ,

دیدگاهتان را بنویسید

3 × 2 =